Polpettone genovese

Ingredienti:

• 400 gr patate
• 200 gr fagiolini
• 100 gr pane grattato
• 1 uovo
• olio di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b

Ospiti: 4

Difficoltà: facile

Preparazione: 35 min

Cottura: forno a 240° – 20 minuti

“Sciacquare le patate e bollirle in abbondante acqua per almeno 30 min. Dopo averle scolate, spellarle e schiacciarle.

Nel frattempo, bollire i fagiolini per 10 min., scolarli ed affettarli grossolanamente.

Unire in una bowl grande, le patate, i fagiolini ed il pane grattato. Legare il composto con un uovo ed aggiustare sale, pepe, olio.  Distribuire l’impasto sulla teglia, coprire con un filo d’olio e spolverare con il pane grattato.

Il polpettone genovese sarà pronto dopo circa 20 minuti a 240°, o quando la superficie sarà dorate.

Servire.”

Tips: evitare di assaggiare il polpettone crudo dopo aver aggiunto le uova per evitare pericoli di salmonella.