Pollo in salsa di basilico

Ingredienti:

• 8 coscette di pollo disossate
• 1 cipolla
• alloro
• basilico
• succo di metà limone
• 25 gr pinoli
• olio di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Ospiti: 2

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 min

Cottura: casseruola – 45 min

“Prendere le coscette di pollo e bollirle a fimma bassa per 45 min in poca acqua salata e pepata. Aggiungere anche una cipolla bianca ed alcune foglio di alloro.

Nel frattempo, preparare la salsa, triturando il basilico ed i pinoli al coltello. Amalgamare aggiungendo succo di limone, olio di oliva e sale q.b.

Quando il pollo è pronto, scolarlo bene, aggiungere la salsa ed accompagnarlo con piselli o fagiolini lessi.

Servire.”