Zuppa alla zucca

Ingredienti:

• 500 gr di zucca mantovana
• 5 carote
• 4 patate
• 1 cipolla
• 2 L di acqua
• pecorino q.b.
• pepe q.b.
• peperoncino q.b.
• curry q.b.
• sale q.b.

Ospiti: 4

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 min

Cottura: 40 min – pentola

“Tagliare zucca, carote, cipolla e patate e bollire il tutto a fuoco lento per circa 40 min. A cottura ultimata, frullare con il minipimer, ed aggiungere le spezie. Spolverare di pecorino, olio di oliva a crudo ed alcuni crostini di pane.

Servire.”

Tips: per dare maggiore sapore soffriggere cipolla e zucca lentamente prima di iniziare la cottura aggiungendo l’acqua.