Tortine di mele

Ingredienti:

• 50 gr burro
• 125 gr zucchero
• scorza di 1 limone
• succo di 1 limone
• 1 uovo intero
• 250 gr di farina
• 200 gr di crema pasticciera
• 2 mele fuji

Ospiti: 4

Difficoltà: medio

Preparazione: 40 min

Cottura: 10 min – 160° forno

“In una grande bowl lavorare i 100 gr di burro con la scorza dei limoni ed il succo. Aggiugere lo zucchero e continuare ad amalgamare finchè non si ottiene un composto chiaro e spumoso. Proseguire addizionando le uova, uno per volta; la vanillina; la farina poco a poco. Lasciare riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Stendere l’impasto e sagomarlo in cerchi per foderare uno stampo in silicone per crostatine.

Comporre le tortine riempiendole con un cucchiaio di crema pasticciera e della mela in spicchi.

Infornare a 160° per 15 min ed una volta sfornate aggiungere prima che raffreddino delle gocce di cioccolato al latte o fondenti.

Servire.”

Tips: spolverare con zucchero di canna