Tartufi

Ingredienti:

• 600 gr cioccolato fondente
• 250 gr panna
• cacao amaro
• granelle varie

Ospiti: 4

Difficoltà: medio

Preparazione: 1 ora + attesa

Cottura: vedi preparazione.

“Tritare il cioccolato e lasciarlo fondere dolcemente. Nel frattempo portare ad ebollizione la panna, ed amalgamarla al cioccolato lentamente con almeno due ripetizioni.

Trasferire il composto in una teglia foderata con carta da forno e lasciarlo riposare in frigo circa un’ora. Una volta rappreso, porzionare il cioccolato in quadratini.

Preparare i rivestimenti, cacao amaro o altro, ed indossando dei guanti di lattice trasformare i quadratini in piccole biglie. Rotolare i tartufini nei vari rivestimenti e sistemateli nei pirottini o su un piatto, prima di riporli in frigo.

 Servire.”

Tips: preparare granelle di vario genere: nocciole; pistacchi; pinoli; cioccolato tritato e pepe rosa; cocco in scaglie.