Parmigiana

• 2 melanzane
• 1 mozzarella
• 4 pomodori da sugo
• parmigiano q.b.
• olio di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Ospiti: 2

Difficoltà: facile

Preparazione: 60 min

Cottura: vedi preparazione

“Tagliare le melanzane in fette circolari, cospargerle di sale grosso e lasciarle scolare per almeno 1 ora in uno scolapasta. Successivamente, disporle in un unico strato su una teglia ed infornarle a 250°  con il grill acceso. Lasciarle cuocere per almeno 15-20 min, poi girarle sull’altro lato ed attendere di nuovo che siano ben asciutte e dorate.

Nel frattempo preparate i pomodori spellandoli e tagliandoli in fette. 

Costruite un tortino alternando uno strato di melanzane, ad uno di pomodori e mozzarella, ricordandovi di spolverarli di parmigiano e olio. Chiudete il tortino con lo strato di melanzane.  Infornare per 10 min

Servire.”

Tips: il tortino può essere a base unica per un antipasto o co base da 4 melanzane per una portata.