Zuppa ai funghi

Ingredienti:

• 500 gr champignon o funghi misti
• 4 patate
• 1 cipolla
• 2 L di acqua
• 10 noci
• parmigiano q.b.
• pepe q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.

Ospiti: 4

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 min

Cottura: 40 min – pentola

“Pulire e tagliare i funghi, la cipolla e le patate e bollire il tutto a fuoco lento per circa 40 min. A cottura ultimata, frullare con il minipimer, aggiungere le spezie e le noci tagliate grossolanamente. Spolverare di parmigiano, olio di oliva a crudo ed alcuni crostini di pane.

Servire.”

Tips: aggiungere una manciata di funghi secchi porcini e/o aggiungere un soffritto di cipolla e pancetta affumicata