Tortino fiori e alici

Ingredienti:

• 6 patate grandi
• 1 mozzarella
• 15-20 alici gr
• pane grattato q.b.
• parmigiano q.b.
• burro q.b.
• olio di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Ospiti: 4

Difficoltà: medio

Preparazione: 40 min

Cottura: vedi preparazione.

“Pelare le patate e bollirle. Dopo averle fatte in pezzi, passarle nello schiaccia patate ed amalgamarle ancora calde con parmigiano e burro. Lasciarle raffreddare.

Lavare i fiori di zucca, tagliarli alla base e trasversalmente, ed utilizzarli per foderare internamente 4 coppapasta. Disporre alla base di ogni tortino uno strato di patate, ed a seguire le alici, la mozzarella ed il parmigiano. Chiudere con un ulteriore strato di patate, coperto di pan grattato, olio e pepe. Infornare per 12 min a 180°.

 Servire.”

Tips: tamponare l’olio delle alici con lo scottex.