Spinacino con uovo in camicia
Ingredienti:
- 500 gr spinacino fresco
- 4 uova
- pepe q.b.
Ospiti: 4
Difficoltà: medio
Preparazione: 20 min
Cottura: vedi preparazione.
“Lavare gli spinacini e ripassarli umidi in padella 5 min, con una noce di burro ed il coperchio .
Nel frattempo, portare ad ebollizione l’acqua per l’uovo in camicia.
Impiattare un nido di spinacini con l’uovo caldo al centro. Aggiustare con un giro di pepe e sale tritato
Servire.”
Tips: gli spinaci devono essere ben scolati ma umidi per essere ripassati. Toglierli dal fuoco croccanti perchè continueranno la cottura.